羊杂碎怎么做又好吃又简单（学会这5种羊杂特殊做法）

说起羊杂，相信很多吃货朋友都像爱牛杂一样爱吃羊杂。羊杂风味独特，是美食家的最佳食材之一。哈吉斯是用羊水制成的。将头、蹄、心、肝、肠、肺、羊血洗净，煮熟，切块。当然，羊杂的吃法有很多种。虽然有些朋友喜欢吃，但是却没有最喜欢的吃法。这是本期的美食教程！

做法一：羊杂汤

准备材料：羊杂500克、盐2克、葱半根、姜1小片、蒜1头、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳2块、芝麻酱3汤匙、辣椒油2汤匙。

具体做法是：将大蒜切碎，加入没过蒜末的水，备用。葱洗净切段，姜切片，香菜切3-5厘米段，芝麻酱、韭花、腐乳、芝麻酱备用。带他们出去。将3汤匙芝麻酱加入少量水中，搅拌至芝麻酱不再浓稠稀。加入韭菜花拌匀，然后加入腐乳，压碎拌匀。然后锅中加入半锅水，大火烧开，加入葱片、姜片煮沸。加入羊杂碎，用大火煮 2 分钟。转小火煮2-3分钟。关掉暖气。取出一碗羊杂汤，加入2-3勺芝麻酱。材料，加入香菜末，倒入1汤匙蒜汁，加盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀！

做法二：白萝卜炖羊杂

准备材料：羊杂1000克、白萝卜500克、盐1茶匙、香菜1根、姜1片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、朝天椒5个

具体做法是：羊杂切块焯水，白萝卜去皮切滚刀块，然后放入砂锅底，将焯好的羊杂倒入锅中，加入1茶匙盐，并加入姜片。加入大蒜3瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙。如果喜欢吃辣，可以放5个辣椒。用筷子搅拌均匀。加水盖过配料。用大火煮沸，然后转中火煮半小时。 ，出锅后撒上香菜即可！

做法三：粉丝羊肉汤

准备材料：羊杂260克、粉丝1把、芹菜3茎、生姜5克、食用油20毫升、香油1汤匙

具体做法如下：粉丝用冷水泡软，芹菜洗净切末，姜切末，锅中倒入食用油，将姜末放入锅中，加入羊杂，炒1分钟，加入适量水，大火煮沸后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟，然后加入粉丝，稍稍搅拌，让粉丝完全浸入汤中，煮沸约3分钟，加入芹菜末，粉丝煮熟后，倒入香油！

方法四：调味哈吉斯

准备材料：羊杂1000克、盐1茶匙、味精2克、葱1根、姜1片、八角3个、花椒1撮、虾油50克、芝麻酱100克和20克香菜。

具体做法是：将羊杂放入锅中焯水，取出备用，锅内加水，煮沸。加入哈吉斯、葱、姜片、胡椒、八角和盐。用大火煮沸后，改用小火。炖两个多小时至软嫩，取出，搁置原汤，烧热汤锅，加入原汤500克，再加入切碎的主料，煮沸，撇去浮沫，加入味精，盛入碗中，配上香菜末、芝麻酱、红烧虾油！

方法五：羊杂面条

准备材料：羊杂500克、面粉400克、水煮肉1份、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄酒2汤匙

具体做法是：面粉中加水200克、盐3克，揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发1小时左右。面团分割好后，继续发酵15分钟。然后擀成面团，表面抹上油，放在面团上。在盘子里盖上保鲜膜，发酵1小时以上。搁置。将羊杂放入锅中，加水没过食材，加入肉料，大火煮沸，然后小火煮2小时。肉料的配料为：干辣椒3个、八角3个、花椒30粒、桂皮3段、生姜一块。煮好后，取出羊杂，切成小块。搁置。煮羊杂汤，加入切碎的羊杂，加盐。 、胡椒粉和米酒，煮几分钟，然后加入少许辣椒油，离火备用，捞出醒好的面条煮，将面条放入碗中，倒入煮好的羊杂汤，倒入淋上辣椒油，撒上香葱！